{"id":11075,"date":"2025-03-14T20:28:53","date_gmt":"2025-03-14T19:28:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.prospettivafamiglia.it\/?p=11075"},"modified":"2025-10-11T22:54:27","modified_gmt":"2025-10-11T20:54:27","slug":"13-marzo-2025-cucina-consapevole-scegliere-insieme-unalimentazione-sana-e-sostenibile-relazione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.prospettivafamiglia.it\/?p=11075","title":{"rendered":"13 Marzo 2025 &#8211; Cucina consapevole scegliere insieme un\u2019alimentazione sana e sostenibile.\u00a0 (RELAZIONE E VIDEO)"},"content":{"rendered":"<p class=\"p1\" style=\"text-align: center;\"><strong>16^ stagione della Scuola per Genitori 2024-2025<\/strong><\/p>\n<p class=\"p1\" style=\"text-align: center;\"><strong>CUCINA CONSAPEVOLE: SCEGLIERE INSIEME UN\u2019ALIMENTAZIONE SANA E SOSTENIBILE<\/strong><\/p>\n<p class=\"p2\" style=\"text-align: center;\"><strong>dr.ssa Irene Lamma (VerSo) \u2013 dr.ssa Marta Giavoni<\/strong><br \/>\n<strong>Centro Civico \u201cN. Tommasoli\u201d \u2013 13 marzo 2025<\/strong><\/p>\n<p>VIDEO:<\/p>\n<div class=\"jeg_video_container jeg_video_content\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"13 Marzo 2025 \u2013 Cucina consapevole scegliere insieme un\u2019alimentazione sana e sostenibile.\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/rTNjdPz6hJk?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<p><strong>RELAZIONE<\/strong><br \/>\nSeconda delle tre serate che \u2013 nell\u2019ambito della stagione della Scuola per Genitori 2024 \u2013 2025 \u2013 viene tenuta dall\u2019associazione VerSo (Verona Sostenibile) e che la relatrice Marta Giavoni ha dedicato al tema della cucina consapevole<br \/>\nIl messaggio \u00e8 molto semplice: con un piccolo sforzo e con piccole attenzioni potremmo migliorare decisamente la nostra alimentazione, risparmiare sulla spesa e salvaguardare il nostro pianeta. Innanzitutto, la nutrizionista Magioni ci ha fatto notare quanto le nostre abitudini alimentari siano esattamente l\u2019opposto di quanto viene suggerito: la verdura che andrebbe mangiata in abbondanza, la mettiamo da una parte, mentre la carne bovina che andrebbe consumata con parsimonia, \u00e8 invece parte fondamentale dei nostri pasti.<br \/>\nL\u2019invito quindi \u00e8 quello di selezionare cibi che migliorano la nostra dieta alimentare e \u2013 udite udite \u2013 potrebbero anche farci risparmiare sul portafoglio: basterebbe selezionare prodotti freschi, possibilmente di produzione locale cos\u00ec si abbatte l\u2019inquinamento dovuto ai trasporti; ad aiutarci molto ci sarebbe anche l\u2019opportunit\u00e0 di acquistare gli ingredienti anzich\u00e9 il prodotto finito.<br \/>\nIn tal modo, innanzitutto avremmo scadenze degli alimenti pi\u00f9 lunghe e in secondo luogo potremmo sempre utilizzarli anche per altri scopi.<br \/>\nQuesto punto apre la porta al tema degli sprechi: che ammontano a 454\u20ac per ogni famiglia italiana e la cosa che pi\u00f9 colpisce \u00e8 che ben il 19% di questo spreco riguarda il pane.<br \/>\nE pensare che anche il pane vecchio potrebbe essere consumato senza problemi, cosa che i nostri avi facevano in assoluta normalit\u00e0.<br \/>\nLa societ\u00e0 del benessere, invece, oltre a vari effetti collaterali indesiderati (obesit\u00e0, aumento delle malattie cardiovascolari, \u2026), ha anche portato a non utilizzare gli alimenti anche quando questi non hanno una scadenza: si pensi allo yogurt, che non ha una scadenza, ma semplicemente \u2013 scaduta la data \u2013 pur essendo perfettamente commestibile, non ha le stesse caratteristiche organolettiche del giorno in cui \u00e8 stato acquistato.<br \/>\nTuttavia, nel mondo moderno, tanto basta per gettare. Il consumo di risorse (acqua, suolo, anidride carbonica) \u00e8 ormai superiore alle disponibilit\u00e0: vi sono Paesi che gi\u00e0 ad agosto hanno esaurito le risorse a loro disposizione e cominciano a consumare altre risorse \u2013 che magari arrivano dall\u2019estero \u2013 senza pensare che ci stiamo mangiando il nostro futuro.<br \/>\nSe consumiamo pi\u00f9 del previsto, andiamo ad erodere quel gruzzolo che ci permette di avere normali prospettive di vita anche per le generazioni future. I produttori al mondo di alimenti sono molti, ma quelli che fanno il mercato si contano sulle dita di una mano: dovremmo quindi coalizzarci tutti nel cambiare i nostri gusti alimentari, poich\u00e9 l\u2019offerta segue la domanda; anche queste multinazionali (Nestl\u00e9 o Coca Cola, tanto per fare un paio di esempi) sarebbero costrette a cambiare la loro produzione, fatta con materie non sempre di primo livello.<br \/>\nUn invito quindi a tutte le persone ad agire con un pizzico di attenzione, a tenere in debita considerazione la disponibilit\u00e0 di risorse preziose, ad evitare gli sprechi, ad allargare le abitudini alimentari evitando di consumare sempre gli stessi cibi e a non spaventarsi se avanza del pane vecchio in casa: l\u2019occasione di mangiarlo a colazione o di grattugiarlo c\u2019\u00e8 sempre.<br \/>\nCome genitori, oltre a cambiare le nostre abitudini e a porre maggiore attenzione a una cucina consapevole, dobbiamo fare opera di proselitismo coi nostri figli: interrompere le loro diete alimentari orrende, fatte di pizza o di piadine, farebbe bene anche a loro.<\/p>\n<p>Cordiali saluti.<br \/>\nAss. PROSPETTIVA FAMIGLIA<br \/>\ndott. Paolo STEFANO<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>16^ stagione della Scuola per Genitori 2024-2025 CUCINA CONSAPEVOLE: SCEGLIERE INSIEME UN\u2019ALIMENTAZIONE SANA E SOSTENIBILE dr.ssa Irene Lamma (VerSo) \u2013 dr.ssa Marta Giavoni Centro Civico \u201cN. 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