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La VI^ Circoscrizione, in collaborazione con Prospettiva Famiglia, <\/strong><\/p>\n propone l\u2019incontro intitolato<\/strong><\/p>\n \u201c L\u2019ALIMENTAZIONE NELL\u2019ANZIANO: COME NUTRIRSI QUANDO SI INVECCHIA ? \u201c,<\/strong><\/p>\n 11 aprile 2013 \u2013 Centro Civico \u201cN. Tommasoli\u201d<\/strong><\/p>\n Relatrice:<\/span> <\/em><\/strong><\/p>\n \u00a0<\/p>\n Bella serata quella proposta dalla dott.ssa Alessandra ZIVELONGHI, che ha presentato utili suggerimenti sui criteri di alimentazione che l\u2019anziano dovrebbe seguire per vivere meglio. Una presentazione che ha denotato grande preparazione e competenza e che ci ha fornito utili spunti sui comportamenti \u2013 alimentari e non \u2013 che un anziano dovrebbe adottare.<\/p>\n Innanzitutto l\u2019anziano va valutato per ci\u00f2 che \u00e8 normale per la sua et\u00e0 e non per ci\u00f2 che \u00e8 nella norma; non va quindi dato per scontato che un anziano debba essere sordo o debba vederci meno; a volte pu\u00f2 trattarsi anche di un problema banale, che non va scambiato per una patologia. Si tenga presente inoltre che l\u2019anziano ha una minore capacit\u00e0 di gestire situazioni \u201cstressanti\u201d; si pensi, ad esempio, alla maggiore difficolt\u00e0 che hanno gli anziani ad adattarsi ai periodi di caldo estivo. Sono pi\u00f9 insopportabili in quanto pi\u00f9 vulnerabili. Dopo averci parlato delle elevate percentuali di malnutrizione che riguardano la popolazione anziana, la dott.ssa Zivelonghi ci ha anche fatto notare che i fattori che influenzano l\u2019alimentazione nell\u2019anziano possono essere di vario tipo:<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Quante volte ci capita che l\u2019anziano abbondi nel condimento, proprio perch\u00e9 ha pi\u00f9 difficolt\u00e0 a cogliere il sapore ed il profumo dei cibi.<\/p>\n Siamo passati poi alla \u201cpiramide dei comportamenti alimentari negli anziani\u201d; una piramide che invita innanzitutto a non essere sedentari. Proprio perch\u00e9 nell\u2019anziano la muscolatura viene pian piano sostituita dalla massa grassa, cos\u00ec come si riduce la sensibilit\u00e0 all\u2019insulina, aumentano i rischi di cadute, di disabilit\u00e0 fisiche e di conseguenza di mortalit\u00e0; quante volte una frattura in et\u00e0 avanzata diventa il primo step di decadimento fisico e psicologico ?<\/p>\n La piramide dell\u2019attivit\u00e0 fisica ci dice innanzitutto che l\u2019anziano deve bere molto (suggerimento che vale non solo per gli anziani, visto che le statistiche ci dicono che bere 5 bicchieri di acqua al giorno diminuisce il rischio di cancro al colon del 45%, pu\u00f2 diminuire il cancro al seno del 79% e del 50% che si sviluppi nella vescica). L\u2019anziano pu\u00f2 trovarsi a rischio disidratazione per svariati motivi (largo uso di diuretici, diarrea o vomito anche temporanei, perdita di peso, problemi di deglutizione, \u2026): ecco perch\u00e9 si suggerisce di bere al meno 8 bicchieri di acqua al giorno.<\/p>\n Si \u00e8 passati poi all\u2019analisi della piramide, che dal basso verso l\u2019alto e dopo aver previsto di bere molto, prevede di assumere:<\/p>\n Un altro capitolo \u00e8 stato dedicato alla vitamina D, particolarmente importante e che si produce a seguito dell\u2019esposizione alla luce solare; non si pu\u00f2 certo sperare di fare raccolta di vitamina D per un anno, andando 15 gg. al mare, ovviamente. Si invitano, per\u00f2, gli anziani a fare un uso moderato delle creme solari in quanto queste ultime inibiscono quasi completamente l\u2019azione del Sole sulla produzione della vitamina D.<\/p>\n Un po\u2019 di movimento (8 min. al giorno) riducono sensibilmente il rischio di fratture in caso di cadute.<\/p>\n La nostra relatrice ci ha proposto una sorta di men\u00f9 ideale che dovremmo seguire per stare meglio ed ha segnalato l\u2019importanza di porre attenzione a:<\/p>\n Per chi ha problemi di digestione, si suggerisce di mangiare lentamente e in un ambiente tranquillo, di fare bocconi piccoli e di mantenere la postura seduta per circa mezzora dopo la fine del pasto;<\/p>\n Se l\u2019obiettivo \u00e8 aumentare l\u2019apporto di calorie nell\u2019anziano, si propone di aumentare la quantit\u00e0 dei condimenti; se, invece, si vuole aumentare l\u2019apporto di proteine, si suggerisce di aggiungere alle minestre anche carne o pesce frullato, formaggio o uova; infine, si invita ad aumentare l\u2019uso di latte come bevanda principale.<\/p>\n Come si diceva, ci sono degli accorgimenti per invogliare a mangiare quei soggetti che spesso rifiutano questo atto quotidiano; le modalit\u00e0 sono diverse a seconda dei soggetti. Per i soggetti che soffrono di scarso senso del gusto e\/o dell\u2019olfatto, si suggerisce di aumentare il condimento con sostanza odorose oppure migliorando la presentazione del piatto (piatti tristi contro piatti allegri); infine, specie per quegli anziani che soffrono di secchezza, si invitano a bere in corso di giornata per evitare questa sensazione sgradevole.<\/p>\n Alla base di tutto, come ha poi confermato in sede di dibattito, sta in ogni caso, l\u2019opportunit\u00e0 di socializzare (per es. tramite il ballo), di avere carica umana e psicologica; quando il morale \u00e8 elevato, c\u2019\u00e8 voglia di diversificare i piatti, c\u2019\u00e8 voglia di fare bene e tutto riesce con maggiore soddisfazione. La compagnia, lo stare insieme invoglia a preparare pranzi e cene con maggiore attenzione e cura; inoltre, lo stare insieme \u00e8 un ottimo modo per superare quei problemi, che sono spesso pi\u00f9 psicologici che fisici e dare quel buon umore tanto necessario nell\u2019anziano. Un buon umore che deve venire innanzitutto da quella frequentazione generazionale, troppo spesso dimenticata; un fenomeno in base al quale i nipoti stanno insieme ai nonni e si forniscono reciprocamente gli elementi per vivere meglio e pi\u00f9 serenamente.<\/p>\n Un \u201cgrazie\u201d alla dott.ssa Zivelonghi per la presentazione precisa e puntuale del tema della serata; speriamo di ripetere questa esperienza, magari con qualche ascoltatore in pi\u00f9 rispetto alla trentina di presenza di questa sera.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Per chi era assente ma fosse interessato all’argomento, mettiamo come di consueto a disposizione\u00a0\u00a0le slide proiettate durante la serata.<\/p>\n\n
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